Disney

Mickey-muffins de mantequilla de cacahuete y mermelada

Tiempo total
15m
Tiempo de preparación
15m
Tiempo de cocción
0m
Porciones
8

¡Vaya! Estos muffins de mantequilla de cacahuete y mermelada con forma de Mickey son un delicioso y saludable tentempié.

Convierte el clásico sándwich en una magdalena de trigo integral con la forma del ratón más famoso del mundo. Perfecto para la merienda o para el recreo de los más peques.

 

 

Necesitarás lo siguiente
  • 2 plátanos maduros medianos, machacados
  • 170 g de mantequilla de cacahuete
  • 80 g de sirope de arce
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de coco, derretido
  • 220 g harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 80 g de mermelada de frambuesa sin azúcar añadido
  • Cacahuetes crudos, troceados (opcional)
  • Molde para muffins con forma de Mickey Mouse
  • Espray de aceite para cocinar antiadherente
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 170 ºC.

  2. Engrasa tu molde para muffins con espray de aceite para cocinar antiadherente.

  3. En un pequeño bol, mezcla los plátanos machacados, la mantequilla de cacahuete, el sirope de arce, el aceite de coco y la vainilla. Remueve hasta que esté todo totalmente mezclado.

  4. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura y la sal.

  5. Haz un agujero en el centro de la harina y echa la mezcla de plátano. Remueve hasta que esté todo bien mezclado. Te quedará una masa muy espesa.

  6. Distribuye la masa uniformemente por el molde para muffins que has engrasado antes, rellenando cada molde hasta la mitad. Presiona la masa hacia abajo con los dedos.

  7. Extiende una cucharada de mermelada de frambuesa encima de cada muffin, y espolvorea los cacahuetes troceados por encima (opcional).

  8. Hornea los muffins durante 20-22 minutos, hasta que al clavar un palillo, salga limpio.

  9. Deja que los muffins se enfríen antes de sacarlos.

Si no encuentras mantequilla de cacahuete, puedes reemplazarla por la misma cantidad de margarina.
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